Alle Karpfen, die wir im Handel anbieten, stammen aus Aquakulturen.
WAS IST AQUAKULTUR?
Aquakultur ist die (Wieder-)Aufzucht von Wasserorganismen wie Fischen, Muscheln, Krustentieren, Wasserpflanzen usw.
Bei der Aquakultur sind die Fische/Muscheln/etc. Eigentum des Unternehmens, das die Aquakultur betreibt. Dies ist einer der Unterschiede zur Berufsfischerei, die in öffentlichen Gewässern betrieben wird. Während die Überfischung durch Berufsfischer in öffentlichen Gewässern eine große Belastung für die Fischbestände darstellt, zeichnet sich die Aquakultur durch eine gute Bestandsbewirtschaftung aus, die zum Teil durch das jährliche Aussetzen von Jungfischen erfolgt.
Die Aquakultur umfasst 3 Hauptaktivitäten:
- Zucht und Fischfang von Fisch, Schalentieren usw. für die Lebensmittelindustrie.
- Aufzucht und/oder Aufstockung von Jungfischen, um einen guten Fischbestand in den Gewässern zu gewährleisten.
- Anbau von Mikro- und Makroalgen für verschiedene Industriezweige.
Karpfen ist einer der am häufigsten verzehrten Speisefische in Europa. Im Jahr 2007 wurden 66.300 Tonnen Karpfen verzehrt. Die größten Produzenten von Speisekarpfen sind Deutschland, Polen, die Tschechische Republik und Ungarn. Die meisten Spiegelkarpfen aus diesen Ländern zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sie keine Schuppen haben (um den Fisch für den Verbraucher attraktiver zu machen) und schnell wachsen.
Ein wesentlicher Unterschied zwischen Betrieben mit kleinen Teichen und sehr hohem Fischbesatz und der Großwasser-Aquakultur besteht darin, dass die Karpfen aufgrund des viel geringeren Besatzes viel weniger gestresst sind. Dies führt zu einem viel stärkeren Immunsystem der Fische, was wiederum die Karpfen viel weniger anfällig für Viren, Parasiten, bakterielle Infektionen usw. macht.
Die Karpfen, die wir zum Verkauf anbieten, kaufen wir von Aquakulturunternehmen. Es handelt sich also nicht um gestohlene Fische, sondern um Fische, die für den Verzehr bestimmt sind, und wir kaufen sie vom rechtmäßigen Eigentümer.
